Українці через бідність їдять картоплю і хліб, а ці продукти не можуть собі дозволити

Українці дедалі частіше змушені заощаджувати на м’ясі та молочних продуктах, обираючи натомість дешевші базові продукти — хліб і картоплю. Навіть якщо влітку овочі тимчасово подешевшають, восени вартість продуктів знову може зрости через подорожчання зерна, кормів і виробничих витрат аграріїв.

Про це економіст Олег Пендзин розповів у коментарі виданню Главред.

За його словами, війна, інфляція та зниження доходів поступово впливають на харчові звички українців. Повноцінний раціон із достатньою кількістю м’яса та молочних продуктів стає менш доступним, тому люди частіше переходять на простіші й дешевші продукти.

Пендзин зазначив, що хліб і картоплю українці вже споживають вище за раціональні норми. Натомість частка м’яса в раціоні зменшується. Якщо рекомендована норма становить близько 90 кілограмів м’яса на людину на рік, то ще до повномасштабної війни українці споживали приблизно 74 кілограми, а нині — близько 68 кілограмів.

Економіст пояснив, що зі зниженням добробуту люди їдять більше хліба та картоплі, а зі зростанням доходів — більше м’яса й молочних продуктів. За його словами, споживання хліба та картоплі в Україні вже приблизно на 10% перевищує раціональні норми.

Найдоступнішим видом м’яса для багатьох родин залишається курятина, тому саме вона стала основою м’ясного раціону. Яловичину українці купують значно рідше через високу ціну, а свинина продовжує дорожчати на тлі скорочення поголів’я у приватних господарствах.

Пендзин наголосив, що з яловичиною ситуація особливо складна, адже через високу вартість українці споживають її недостатньо. Натомість більшість фактично орієнтується на курятину, бо вона залишається відносно дешевою.

Окремо економіст прокоментував ситуацію з фруктами та ягодами. Через весняні заморозки Україна втратила частину врожаю абрикосів і черешні. За його словами, дерева потрапили під холод у період цвітіння, тому врожай цих культур буде слабким. Водночас із яблуками ситуація краща, оскільки вони цвіли вже після морозів.

Втім, дефіцит окремих фруктів не обов’язково спричинить ажіотажний попит. Пендзин зазначив, що ціна залежить не лише від пропозиції, а й від платоспроможності населення. Він навів приклад, що торік майже не купував абрикосів, і підкреслив: люди братимуть такі фрукти лише тоді, коли зможуть собі це дозволити. Водночас, за його словами, на український ринок активно надходитиме імпорт фруктів.

Попри можливе сезонне здешевлення частини продуктів улітку, економіст попереджає про ризик нового зростання цін. Він пояснив, що цьогоріч аграрії значно збільшили витрати на вирощування культур через подорожчання пального, добрив та інших необхідних ресурсів. Саме це може стати одним із головних чинників подорожчання продуктів у другій половині року.